【甘城生活報】重慶既出．誰與爭鋒？

【前言】
Gainesville 地方雖然不大，但對華人學生來說，生活機能是很便利的。在小小的城市裡，就有三間華人超市：有老字號的重慶，去年以新挑戰者之姿出現的八月，還有因為長期販售過期貨被大家打入黑名單的新亞。今年四月的時候，朋友小貓來 Gainesville 出差，寫下了 這篇 重慶超市的報導，我才發現原來像超市這種在地生活的題材，也是很有意思的寫作對象，至少可以讓我全美的朋友們知道，Gainesville的學生們都過什麼樣的日子。正好最近重慶超市搬家後重新開幕，我星期天造訪之後，大大地感動了一下，於是決定寫下這篇報導。

【舊重慶】
相信舊生們都知道，在舊重慶擁擠的店面裡搶奪星期四輸入的食材已經是Gainesville許多學生的 weekly routine。重慶超市貨物齊全，尤其在生鮮食品方面，應該是 Gainesville 華人超市之最，雖然店面擁擠又不清潔，尤其星期四五晚上結帳的隊伍更是讓人痛苦，但很多人還是選擇來這邊買菜。

或許學生們的抱怨，老闆聽到了，又或許重慶早就打算離開原本起家的店面，另覓福地，脫離三家華人超市擠在一條街裡互相拼殺的情形，總之重慶的搬家計畫，在暑假正式公布，並且決定在開學後大約半個月的時候執行。

【新重慶】
新重慶搬到了下面這個地址：
418 NW 8th Ave, Gainesville, FL

今天星期天，剛從加拿大開完會回來的我，閒來無事，又需要補充家裡的食物，就依著之前在舊重慶拿的地圖，逛到了新重慶超市。才來到停車場，我就嚇了一跳 - 這個新基地，比原來的老地方大概大了一倍，從眼前看到的來推估，重慶這些年應該賺了不少錢才是。儘管是星期日下午三點，就學生們一般的採買 schedule 來說，不算是購物時間，停車場卻還是停了不少車。門前掛著開幕的 banner 和燈籠，看起來喜氣洋洋。

停車場滿都是車，看來老外也很愛湊熱鬧

重慶超市 GRAND OPENING

一走進店裡，我更是吃了一驚。原本舊重慶陰暗狹小的感覺，在這新店裡全部一掃而空。貨架間距加大，不但方便人們通行，採光方面也有相當的改善；或許是因為新店剛開張，東西的擺放也比過去整齊有條理。走到店的後方，擺放冷凍食品的冰櫃數量也變多了，更增添了一些開放式冰庫來擺放蔬菜和肉類，取代原先的冰桶。雖然，這麼做減少了一些獨特性和採買時的趣味，但在生鮮食品的品質提升上，我想絕對是一大加分。喜歡舊重慶氣氛的同學也不要難過，在水果的部分，新店仍然保有舊店三層式貨架，直接堆放紙箱的傳統風格。

新店面走道寬敞明亮，物品放置也比較整齊

新增的蔬菜和肉類的冰櫃，相信有助於維持貨物品質

在貨品的選擇上，由於店面大了至少五成以上，許多新貨品陸續出現。例如水果，就出現了我最愛的加州桃（找不到桃子是我搬家來 Gainesville 之後，最不適應的地方，我整個暑假在加州做 intern，大概至少吃了50個桃子以上）。不過讓我感受最明顯的，就是韓國貨的增加，從餅乾到泡菜到韓國烤肉用的肉，老闆顯然是為了打開國際市場有備而來。

水果部仍維持舊式置物風格，不過多了從前不曾見過的桃子，真是太開心了

貨架上多了很多韓國貨，老闆似乎有意打開國際市場

在原本讓人詬病的結帳速度方面，很遺憾的，新重慶仍然沒有使用條碼系統，而是維持原有的手動結帳方式。不過，至少重慶擴充了結帳台的數量和排隊的空間，或許可以使結帳的流程稍微順暢一些吧？關於這點，因為星期日下午並不是 peak hour，所以到底有多少實質效果，還有待觀察。

新的結帳空間，能不能有效疏散人潮仍有待星期四五晚上的考驗

【超市的定位】
現在重慶有了更大的店面，我想，可能老闆也不再只以華人超市自居，而轉向服務更廣大的 Gainesville 民眾。星期日下午，在超市內的外國人至少有一半以上，或許他們發現新店開張，也是來瞧瞧熱鬧的吧？當地民眾的接受度還有待觀察，不過從店內的新進貨源來看，老闆是打算抓準了 Gainesville 缺少韓國超市這點做為利基主攻。我們可以期待在試賣期過後，重慶店內的民眾組合會有什麼改變。

總體來說，我覺得，重慶的搬家是戰略上非常成功的一步棋。第一，他們利用搬家的機會，擴充了店面的容量和提升店面的等級；第二，重慶搬離原本三家華人超市並排的戰區，到離校園比較近的地方開闢新疆土。這個搬動，直接衝擊了另兩家華人超市的生意 - 因為重慶的貨源充足，字號老，我想很多人都還是以它為華人超市的第一選擇，新亞和八月只是有時候路過順便進去看看，現在重慶這麼一搬家，等於是直接抹殺了新亞和八月這部分的 "過路生意"，雖然這兩家店各有不同的利基（新亞在日用品，八月在零食泡麵上，各自有獨特的優勢），不過生鮮食品還是學生採買的主軸，現在主軸選擇了和附屬品在地理上分離，會如何衝擊其它華人超市的生意，也是很有趣的觀察課題；第三，重慶選在開學時搬家，引起新生的注意，算是搬家額外的廣告價值。

我自己是開車購物，不能評論搬家這件事對坐公車購物的同學們的影響，不過我相信，老闆應該也有事先評估過。這點可能要另請賢達幫我補完。另外我覺得，這個超市搬家的故事，可能是念商學院的人做 project/case study 的不錯的題材，如果真有人做了的話，我很有興趣知道結果如何。